A quien no le ha pasado que cuando estas elaborando tu plato favorito en la cocina te das cuenta de que te falta algún ingrediente, pues bien, te vamos a mostrar un montón de trucos de cocina para sustituir esos ingredientes habituales por otros que tengamos a mano y que en muchas ocasiones pueden, incluso, superar al original en sabor y características:

• ¿Cómo rebozamos si no tenemos huevo?: puedes usar una mezcla de cerveza y harina de trigo normal, y ten en cuenta que también existen unos tipos de harina especial para rebozados que no necesitan huevo, siempre es bueno contar en nuestra despensa con ella.
• ¿Cómo hacer un bizcocho si no tenemos azúcar?: puedes usar miel sin ningún problema, pero usa solo la mitad de cantidad ya que la miel es mucho más dulce.
• ¿Con qué sustituir la nata?: vaya... necesitamos nata para montar y no nos queda, no te preocupes, puedes usar leche condensada mezcalada con medio limón escurrido.
• ¿Cómo espesar una salsa si no tenemos harina?: muy fácil, añádele patata cocida.
• ¿Como hacer una tarta sin harina?: puedes sustituir la harina por galletas tipo maría mezcladas con un poco de mantequilla, incluso están mucho más ricos los pasteles.
• ¿No tienes vino para cocinar?: puedes usar oporto o jerez, pero usa un tercio menos de cantidad que si fuera vino.
• ¿No tienes sal?: usa especias o hierbas aromáticas.
• ¿Albóndigas sin huevo?: en vez de huevo puedes usar aceite con pan rallado, y si no tienes pan rayado puedes usar puré de patatas.
• Flan sin leche: si no tienes leche para hacer ese rico flan puedes usar el almíbar de una lata de melocotón, veras que rico queda.

Hemos recopilado unos cuantos trucos para ahorrar en la cocina:

• Frutas: si compraste demasiada fruta y se te ha madurado sin consumirla, un buen truco es licuar la fruta y guardarla en el frigorífico, aunque tampoco puedes dejarla mucho tiempo.
• Frutos secos: si se han ablandado puedes aprovecharlos en ensaladas o en preparaciones con hojaldre y hortalizas, para ello hay que triturarlos.
• Pollo: si te ha sobrado pollo, una buena idea es hacer croquetas con él. Con los huesos puedes preparar un sabroso caldo.
• Pan: si te sobra mucho pan de un dia para otro, aprovechalo para hacer tostadas para el desayuno, también picatostes fritos.
• Si te has pasado haciendo cantidad de comida puedes congelar el resto y ya tienes solucionada la mesa para otro día.
• Cocina preferentemente en el horno, puedes hacer varias cosas a la misma vez y apenas se ensucia.
• Aprovecha las tarifas nocturnas y pon el lavavajillas por la noche.
• Ahorra aceite en la tortilla: si es de verduras, pochalas primero en el microondas y luego en la sartén usas solo unas gotas de aceite con el huevo, usa sartenes anti adherentes.
• Haz que coincidan el tamaño de la sartén con el fogón, también ahorraras así.
• Cuando hayas terminado de cocinar usa el calor residual de los fogones para poner agua en los cacharros usados, de esa manera se reblandecerán los residuos y se quitaran mucho mejor, ahorrando agua y jabón al fregar.